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中国十大禁菜之糖醋活鱼,端上桌还会喊救命(不好吃)

来源:www.baiduzz.cn时间:2017-08-31编辑:迷糊的奶孩最记录:手机版

糖醋鱼吃过,不知道糖醋活鱼你吃过没?作为中国十大禁菜之一,糖醋活鱼的残忍度一点都不低。中国十大禁菜不是因为食材是禁止的(也有禁止的食材),而是因为普通的食材却用非常残忍的手法做成的菜。糖醋活鱼顾名思义,食材自然是鲜活的鱼,那我们来看一下怎么做的。

中国十大禁菜:龙须凤爪、糖醋活鱼、烤鸭掌浇驴肉脆鹅肠铁板甲鱼风干鸡三吱儿、猴头、炭烤乳羊

一、中国十大禁菜之糖醋活鱼

众所周知的糖醋鲤鱼,是鲁菜中的代表菜。成菜色泽金黄,外焦里嫩,香甜酸醇,名誉中外。而有一道相似的菜品,却曾引发过激烈的争议,甚至引起外国人对于中国菜的口诛笔伐,而主角就是糖醋活鱼。而这个糖醋活鱼,端上桌的时候还是活的,而且嘴巴还在一张一合。

糖醋活鱼在制作的时候,鱼头用冷布包裹,开膛去内脏当时不破坏心脏,将鱼身经过打花刀上浆过油后,淋上调配好的糖醋汁。因制作时间非常短,在吃的时候用筷子触碰鱼嘴,鱼头还会一张一合,在鱼头两腮处淋点白酒,鱼嘴会更加活跃,前后可持续10至20分钟。

不过说起这个糖醋活鱼的味道,其实比不上一般的糖醋鲤鱼。因为在制作上无论是过油还是腌制时间都非常短,鲤鱼的土腥味并没有去掉,而且炸的时候也不容易炸透,如果只是为了求新鲜效果,而抛弃口味,这点是非常不好的,很多人表示试过一次就不再想第二次了,毕竟不怎么好吃,而且还非常残忍。

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